Programa de la vid de uva

Vitis vinifera L., la variedad de uva que hace todo el vino de calidad crece mejor en dos bandas relativamente estrechas entre las latitudes de 30 y 50 grados en los hemisferios norte y sur. Se cree que es nativo de la zona cercana al Mar Caspio en el suroeste de Asia. El cultivo de la vid y la producción de vino comenzó en Armenia. Luego se extendió a Egipto y Fenicia y hace unos 4.000 años a Grecia. Los fenicios llevaron los cultivos de vino a Grecia, Roma y el sur de Francia, y los romanos extendieron la uva por toda Europa. Vitis vinifera L. es la especie de uva más importante en el cultivo. Sus cultivos constituyen las principales uvas cultivadas en todo el mundo.

La planta es una liana (vid trepadora alta) que crece hasta 32 m (35 yd) de longitud en estado silvestre, pero generalmente se cultiva a unos 1-3 m. Corteza escamosa. Las hojas son alternas, con lóbulos palmados, de 5-20 cm (2.0-7.9 pulgadas) de largo y ancho. Las flores se forman en densas panículas que se desarrollan en racimos de bayas («uvas»). Polinizada por el viento, los insectos y la autopolinización.

De las 10.000 variedades de vid conocidas en el mundo, 13 cubren más de un tercio de la superficie de viñedos del mundo y 33 variedades cubren el 50%. Algunas variedades de vid se plantan en numerosos países y por eso se las llama «variedades internacionales». El ejemplo más evidente es el del Cabernet Sauvignon, que es actualmente una de las variedades más cultivadas en el mundo (5% de la superficie total mundial de viñedos). La uva se come fresca, se procesa para hacer vino, vinagre o jugo, o se seca para producir pasas.
Aproximadamente el 71% de la producción mundial de uva se utiliza para el vino (uva de vino), el 27% como fruta fresca, y el 2% como fruta seca.

En todo el mundo, los viñedos cubren una superficie de aproximadamente 7,5 millones de hectáreas. La mayor superficie se encuentra en España, seguida de China, Francia, Italia, Turquía, EE.UU. y Argentina. La superficie dedicada a los viñedos está aumentando alrededor de un 2% al año.

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Programas de gestión de cultivos de la vid de uva (en producción)

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